CÙI BƯỞI ĐA SẮC
_Thành phần: cùi bưởi ( vỏ lụa trắng) từ trái bưởi da xanh Bến Tre, bột năng Tài Kí, tạo màu từ rau củ hoa quả : cam từ gấc- xanh từ lá dứa -tím từ lá cẩm- trắng tự nhiên - hồng từ củ dền( hoặc thanh long ruột đỏ),- vàng từ trái chi tử - xanh hoa đậu biếc
_ Bảo quản:
Nhiệt độ thường 2- 3 ngày
Ngăn mát tủ lạnh 7- 10 ngày
Ngăn đông tủ lạnh trên 6 tháng
_Hướng dẫn sử dụng:
1. Rã đông tự nhiên ( không rửa nước sẽ bị trôi lớp bột)
2. Sau khi lấy cùi bưởi ra khỏi túi hút chân không, tách nhẹ cho từng cùi bưởi rời ra, để khi luộc không bị dính vào nhau
3. Đun sôi nước luộc cùi bưởi (chú ý lượng nước gấp đôi lượng bưởi). Sau đó cho cùi bưởi đã tách rời vào nồi nước luộc. Dùng đũa đảo nhẹ cho cùi bưởi chín đều. Khi thấy cùi bưởi bắt đầu nổi lên mặt nước khoảng 1_2 phút ( tùy lượng bưởi), nhanh tay vớt cùi bưởi ra chậu nước lạnh( hoặc nước đá sẽ giòn hơn) đã chuẩn bị sẵn để cho cùi bưởi nhanh nguội . Vớt cùi bưởi ra để ráo bớt nước rồi ướp với ít đường , hoặc có thể ướp bằng nước đường . Như vậy là đã hoàn thành khâu luộc cùi bưởi
Cùi bưởi sau khi luộc đã có thể thoả sức biến tấu vào các món chè bạn thích, hoặc sử dụng như loại thạch sử dụng trong trà sữa.... Cùi bưởi đã luộc có thể để dùng trong ngày
